Tiramisu mit Nuss-Nougat-Creme

Zutaten

Für die Eiercreme:

• 1 Vanilleschote
• 500 g Milch
• 8 Eigelb
• 35 g Speisestärke
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Sahne-Mascarpone-Creme:

• 300 ml Sahne
• 300 g Mascarpone
• 75 g Zucker
• nach Geschmack etwas Rum oder Marsala
• circa 300 ml Kaffee zum Tränken
• 400 g Löffelbiskuits
• 120 g Nutella
   

Zubereitung

Für die Eiercreme

• die Vanilleschote der Länge nach mit einem spitzen Messer einschneiden, das Mark auskratzen und mit Milch aufkochen.
• Dann die Eigelbe mit Stärke, Zucker und Salz verrühren und die Vanillemilch vorsichtig unter ständigem Rühren dazugiessen.
• Diese Mischung etwa zwei Minuten unter Rühren kochen lassen, durch ein Sieb streichen, mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde kaltstellen.
   

Für die Sahne-Mascarpone-Creme

• Mascarpone und Zucker aufschlagen und mit Rum oder Marsala verfeinern.
• Dann die vorher zubereitete Eiercreme vorsichtig unterrühren.
• Danach die Löffelbiskuits in Stücke brechen und kurz in den Kaffee tauchen. In acht Glasschälchen etwas Creme geben, Löffelbiskuits darauf verteilen und mit der Creme abschliessen.
• Das fertige Tiramisu mithilfe eines Spritzbeutels mit Nuss-Nougat-Creme und nach Wunsch mit Zuckerperlen verzieren und servieren.

Quelle: djd.de