Pulled Turkey "Thanksgiving Burger"

Zutaten

• 1 kg Putenkeulen
• 2 TL Thymian
• 1/2 TL geschrotete Chili
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Schwarzkümmel
• 1 Kapsel schwarzer Kardamom
• 2 TL brauner Zucker
• 1 TL Espressopulver
• 2 TL Hickory Rauchsalz
• 2 EL Olivenöl
• 1 Orange
• 4 Burger-Brötchen
   

Zubereitung

• Thymian, Chili, Pfefferkörner, Schwarzkümmel und Kardamom in einem Mörser zerstossen, mit Zucker, Kaffee und Rauchsalz mischen.
• Anschliessend die Putenkeulen mit der Gewürzmischung und Olivenöl einreiben.
• Für 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
• Die Orange halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in einen Bräter legen, darauf die Putenkeulen betten.
• Putenkeulen 3 Stunden bei 150 Grad im Ofen garen.
• Nach Ende der Garzeit die Putenkeulen 30 Minuten ruhen lassen.
• Putenfleisch mit zwei Gabeln zerzupfen und noch warm zum Beispiel mit Zwiebelringen, Bacon, Brie und Preiselbeermarmelade in einem Burger-Brötchen servieren.
• Dazu passen gratinierte Süsskartoffeln. 

Quelle: djd.de