Abnehmen mit Chicorée: Die besten Tipps 

Darum kann Chicorée beim Abnehmen helfen

Weiss mit gelben Spitzen und einer kolbenartigen Form: Das ist Chicorée. Das Gemüse ist für seinen bitteren Geschmack bekannt und daher auch nicht bei jedem beliebt. Dabei ist es richtig gesund, denn es steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Und wird es richtig zubereitet, schmeckt es einfach köstlich! Wer den bitteren Geschmack partout nicht mag, kann sich für eine rote Sorte entscheiden. Dabei handelt es sich um eine Kreuzung aus klassischem hellen Chicorée und dem roten Radicchio. Die Sorte enthält weniger Bitterstoffe und ist somit für viele Menschen bekömmlicher. Allerdings haben gerade diese Bitterstoffe einen positiven Effekt auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden: vor allem auf den Stoffwechsel, die Verdauung und den Kreislauf. Doch was steckt denn nun drin? Chicorée ist reich an Zink, Folsäure und Kalium. Auch die wichtigen Vitamine A, B und C sind reichlich enthalten. Des Weiteren liefert das Gemüse kleinere Mengen an Kalzium, Magnesium, Natrium und Phosphor. Der Kaloriengehalt ist dagegen verschwindend gering: 100 Gramm Chicorée enthalten lediglich 16 Kilokalorien. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, dürfen Sie also ruhig nach Herzenslust zugreifen! Allerdings ist der geringe Kaloriengehalt gar nicht der wirkliche Grund, warum das Gemüse bei der Gewichtsreduktion hilft. Das eigentliche Geheimnis ist ein Inhaltsstoff namens Inulin. Inulin ist ein Ballaststoff, den unser Körper nicht enzymatisch verdauen kann. Stattdessen wird er von unserer Darmflora verstoffwechselt. Er ist in der Lage, einen trägen Darm in Schwung zu bringen, und kann auf diese Weise sogar gegen Verstopfung wirken. Darüber hinaus trägt er zur Gesunderhaltung der Darmschleimhaut bei. Besonders bemerkenswert ist aber, dass Inulin nach einer Mahlzeit für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen kann, da es sich wie alle Ballaststoffe im Magen ausdehnt, und zusätzlich den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Das bedeutet: Weniger Hunger und vor allem weniger Heisshungerattacken auf Schokolade, Torte und andere Süssigkeiten. Chicorée alleine lässt also die Pfunde nicht purzeln, die Inhaltsstoffe sorgen aber dafür, dass wir quasi automatisch weniger essen und nicht ständig Appetit auf Naschereien haben.

Was muss ich beachten, wenn ich mit Chicorée abnehmen will?

Achten Sie beim Einkaufen von Chicorée darauf, dass die Aussenblätter noch nicht welk oder gar braun sind. Eine ausgeprägte Grünfärbung weist zudem darauf hin, dass der Anteil an Bitterstoffen sehr hoch ist, darum sind helle Blätter immer zu bevorzugen. Lagern Sie das Gemüse zu Hause dann unbedingt dunkel, denn es mag kein Licht. Wird es zu hell gelagert, wird es schnell zu bitter und verfärbt sich unschön. Falls Sie Chicorée auf Vorrat einkaufen, weil Sie zum Beispiel im Laufe der Woche immer wieder mal ein leckeres Rezept zubereiten möchten, schlagen Sie das Gemüse in ein feuchtes Küchentuch ein und legen Sie es in den Kühlschrank. Auf diese Weise hält es sich etwa vier Tage. Ganz wichtig ist auch, dass vor der Zubereitung der Strunk entfernt wird. Rezeptideen mit Chicorée gibt es reichlich. Sie können ihn zum Beispiel

• als Salat
• gebacken
• gebraten
• oder als Auflauf

verzehren. Möchten Sie mit ihm zur Gewichtsreduzierung beitragen, sollten Sie natürlich darauf achten, dass die übrigen Zutaten nicht zu fett- und kalorienhaltig sind. Da Chicorée-Blätter wie kleine Schiffchen aussehen und sehr dekorativ wirken, können Sie diese auch füllen. Mit Frischkäse, Salat oder pikantem Quark zum Beispiel.

Diese Rezepte mit Chicorée eignen sich zum Abnehmen

Erfrischend, leicht und ein leckeres kulinarisches Highlight ist ein Chicorée-Orangen-Salat. Schneiden Sie beide Zutaten zurecht und geben Sie ein Dressing aus zwei Esslöffeln Olivenöl, etwas Balsamico Essig, einem Teelöffel Honig und einem Teelöffel süssem Senf darüber. Köstliche Kombipartner für das Gemüse sind auch Birnen und Nüsse. Sie können hier das gleiche Dressing verwenden und nach Belieben noch etwas Orangensaft darüber träufeln. Zusammen mit Tomaten und Feta lässt sich das Gemüse auch wunderbar braten. Die kleinen aromatischen Cherry-Tomaten eignen sich am besten dafür. Zum Würzen nehmen Sie italienische Kräuter sowie etwas Salz und Pfeffer. Eine genauso herzhafte wie leichte Mahlzeit, die dennoch ordentlich satt macht! Übrigens: Damit Chicorée nicht seinen knackigen Biss verliert, sollte er nicht zu lange gedünstet werden!